Stagionatura salumi

Costruiamo, installiamo ed eseguiamo manutenzione ed assistenza a:

• Impianti per stagionatura, asciugatura e salagione salumi, sia in esecuzione ventilata che statica con controllore di processo ad alta efficienza e a basso consumo, specifico per ogni tipologia di prodotto da trattare;
• Sistemi ad espansione diretta con fluido secondario (chiller);

• Sistemi di accumulo e vasche acqua gelida;
• Sistemi di gestione processi dotati di evoluti software con logiche specifiche in base alla tipologia di prodotto e processo da effettuare;
• Trattamenti termoigrometrici specifici per varie tipologie di pre-asciugatura, asciugatura, salagione e stagionatura;
• Celle di conservazione, maturazione e fermentazione carni.